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一聞到這股香氣，胃口就被這味兒吊瞭起來，我的口水也差點溢出來。心甘情願地從口袋裡掏出零錢，向店主買一份香氣濃鬱的蔥包檜兒。這個愛好來自遺傳 媽媽小時候也極愛吃蔥包檜兒。自從幾年前第一次吃瞭媽媽從街上帶回來的這個杭州小吃台中中古餐飲設備買賣，我就深深地被它所吸引。
店主的操作很熟練，把油條扯成兩半，對折放在事先準備好的春卷皮上，加入幾根小蔥，再將兩側多餘的面皮包住油條。接著，將包好的蔥包檜兒放在已經加熱好的平底鍋上，用平底鏟在上面壓壓按按，每一次按壓都那麼用力，直到從鍋底冒出輕煙。然後又用平底鏟迅速將另一面翻過來，再狠狠地按壓，發出“滋滋”的聲音，香氣四溢。賣給顧客時，再在面皮上刮點甜醬或辣醬。顧客拿在手上，暖烘烘的；吃在嘴裡，香噴噴的，別提有多美瞭！
台中二手冰櫃買賣我邊走邊吃，媽媽在一旁對我說：“蔥包檜兒這個小吃在杭州已有近千年的歷史瞭。南宋時期，民族英雄嶽飛以 莫須有 的罪名被害，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。有一天，杭州有一傢賣油炸食品的小店，店主捏瞭兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將它們捏到一起，用棒一壓，投入油鍋裡炸，嘴裡還念道：吃 油炸檜兒 。食用時感到味道不錯，人們競相購買，這就是現在的油條。你看，中間的油條被分成瞭兩半，一半是秦檜，一半是王氏，百姓就用這樣的方式解恨。望仙橋畔王二炸 油炸檜兒 出瞭名，王二有時炸多瞭，一下子賣不出去，冷瞭又軟又韌，味道不佳。他對秦檜夫婦的心頭之恨，還憤憤難平，就將冷油炸檜在熱鍋一烤，把烤熟的油炸檜兒同蔥段卷入拌二手餐飲設備估價著甜面醬的春餅裡，再用鐵板壓烤，烤到表皮呈金黃色，油炸檜兒 滋滋 地叫，王二方才解恨，他拿起來一吃，更覺蔥香可口，便取名叫 蔥包檜兒 ，一直流傳至今，成為杭州最有特色的點心。”
媽媽還告訴我，她上小學的時候，常在這兒等外婆廠裡的交通車回廠職工宿舍，肚子餓瞭，就上這兒來買一個蔥包檜兒充饑。當時隻要一毛錢，和現在比價格都不知道相差多少倍瞭。
在那個物資貧乏的年代，媽媽吃著的蔥包檜兒，雖說不是什麼山珍海味，但也是媽媽無法忘卻的味道。而今，雖然我們平時的點心都是面包餅幹，但時而吃個蔥包檜兒，卻能讓我們品嘗到杭州的味道。
牛通社記者 朱紫陌 彩虹城小學 501班
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